Для фарша лучше брать куриные грудки. Прокручиваем их в мясорубке с крупной ячейкой.

Добавляем майонез, яйца и крахмал. Солим по вкусу, закрываем крышкой и оставляем в холодильнике минимум на 2 часа.

Обычно я делаю это на ночь.

Перед тем как жарить котлеты, фарш перемешиваем и, если очень густой и плотный, то добавляем водичку. Доводим до состояния густой сметаны.

Утром, прежде чем приступить к жарке котлет, мы делаем начинку.

Для этого мы режем лук и обжариваем его до полуготовности.

Морковь трем на средней терке и обжариваем до полуготовности.

Сыр трем на крупной терке.

Все перемешиваем, добавив сушеную зелень, какую любите.

Мы смазываем сковородку маслом, нагреваем и выкладываем куриный фарш овальными лепешками.

На край лепешки выкладываем начинку.

Как только низ схватился, мы лопаткой поддеваем противоположный край от начинки и накрываем ее сверху.

Жарим с каждой стороны по 1 мин. и убираем на смазанный маслом противень.

Вот такой полуфабрикат у нас получился.

Когда они все так подготовлены, ставим их в духовку при t=180*C, закрыв крышкой. И не забываем налить немного воды.

Готовим закрытыми 30 мин.

Затем открываем и доводим до готовности. Степень готовности определить легко: как только на поверхности котлеток появились пузырьки, как будто жидкость кипит. Все.

В разрезе.

Также из этого фарша можно приготовить просто оладушки.

Делаем все то же самое, только не кладем начинку.

Полуфабрикаты

Вот такие они готовые. И ждущие своего часа.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!