Картофель почистить, разрезать на 2 части и каждую часть напополам не до конца - сделать открытый ротик.

Из фарша сделать котлетную массу, какую вы делаете дома. У меня фарш смешанный, зелень, чеснок, лук.

Картофель посолить, вложить в ротик по ложке фарша, разогреть масло и прижарить челюсти до корочки с обеих сторон

Положить в противень или огнеупорную форму и запечь до готовности в духовке или МВ.

Я запекаю под грилем в МВ примерно 15 минут.

Как вариант - картофель можно нарезать тонкими пластинами, которые будут готовы уже при обжаривании.

Таким же манером можно приготовить баклажаны - сначала их присолить, оставить для снятия горечи, потом обжарить. Далее - так же