Фарш солим, перчим (по вкусу), отставляем в сторонку

Берем яйцо, сметану (можно майонез, но со сметаной нежнее вкус), муку и смешиваем до получения однородной массы. Это будет наш кляр. Густота должна получится как на блины примерно!

Яйца варим (2шт.), трем на крупной тёрке. (в начинку можно еще сыр потереть чуть-чуть)

Из фарша делаем лепёшку и накладываем в центр кружка начинку (яйца)

И заворачиваем, образуя котлетку! Делать это надо очень аккуратно, чтобы в фарше не было дырочек.

Затем обмакиваем наши котлетки в кляр и выкладываем на разогретую сковороду. На средний огонь. Обжариваем с одной стороны и переворачиваем, после этого убавляем огонь и накрываем крышкой!

Всё! Подавать можно с чем угодно! Приятного аппетита!