Снимаем с капусты верхние листья, они нам не нужны.

Кладем капусту в микроволновку 900W на 20 минут, для капусты 2,5 кг.

По истечении 20 минут достаем капусту (осторожно, горячая) и кладем ее в мойку, под холодную проточную воду. Подробнее процесс описан: http://www.povarenok .ru/blog/show/24529/

Как остынет - снимаем с нее листья. Снимаются идеально - удобно и быстро.

Подготавливаем тыкву: можно на терке, можно в кух. комбайне, кому как удобно.

Чистим перец от семян внутри. Чистим чеснок.

Нарезаем все меленько.

Смешиваем рис (перед этим отварить его), фарш, тыкву и наши остроты.

Солим и добавляем специи по вкусу.

Я предпочитаю простую классику: молотые красный и черный перцы.

Сворачиваем голубцы. Занятие это удобное, потому как после обработки в микроволновке листья капусты по консистенции, плотности - как силикон.

Готовим заливку-соус.

Яйца, соль, сахар, уксус, льняное масло мешаем миксером.

Если кому-то не нравится льняное масло, его аромат, то можно подсолнечное. Но тогда получится домашний майонез, что тоже неплохо.

Далее добавляем в смесь томатную пасту.

Продолжаем перемешивать миксером.

Получаем соус.

Разбавлять его нужно кипячёной водой.

Обжариваем голубцы на сковородке.

Заливаем соусом и в духовку на час, можно полтора, от духовки зависит.

Я ставлю на 180 градусов и по ходу процесса несколько раз голубцы переворачиваю, чтобы корочка на голубцах была с обеих сторон.

ПРИЯТНОСТЕЙ!