Яйца в начинку сварить, лук порезать крошкой, пассеровать на растительном масле до золотистого цвета.

В фарш добавить яйцо, соль, перец, вымесить и, собрав руками, кидать несколько раз об стол, как бы отбивая мясо, это важно, так как он после такой процедуры более нежный.

Яйца и помидор порезать кубиком, смешать с обжаренным луком, посолить.

На доску, смоченную водой, выложить немного фарша, сверху - начинку и сырыми руками сформовать зразу. Обвалять в муке и обжарить на сковороде в масле с обеих сторон до готовности. Проверить готовность просто - нужно проткнуть зубочисткой и надавить, если мясной сок прозрачный, блюдо готово.

Приятного аппетита!