Необходимые ингредиенты.

Лук мелко режем и слегка обжариваем на растительном масле.

Огурцы и лечо нарезаем мелкими кубиками.

Картошку натираем на мелкой терке, отжимаем сок.

Фарш смешиваем с яйцом, кетчупом, тертым картофелем и пассерованным луком. Хорошо вымешиваем, добавляем 4-5 ложек панировочных сухарей, замешиваем таким образом, чтобы фарш превратился в однородную, вязкую массу. Если фарш будет суховат, можно добавить немного кетчупа или воды иначе при выпечке рулет будет крошиться.

Берем пищевую пленку, слегка смазываем растительным маслом и распределяем фарш в форме квадрата. Сверху выкладываем начинку из огурцов и лечо (начинку можно выбирать по своему усмотрению: зелень, яйца, капуста и др.). Приподнимая за край пленки, сворачиваем фарш в рулет и "запечатываем" края рулета и шов.

Перекатываем рулет на лист фольги, заворачиваем с всех сторон так, чтобы получилась "конфета". Выкладываем на противень, ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.

Через 30 минут достаем рулет, разрезаем сверху фольгу, слегка раскрываем ее и помещаем рулет обратно в духовку еще на 20-30 минут, убавив температуру до 180 градусов, до образования румяной хрустящей корочки.

Проверив готовность рулета с помощью деревянной палочки, можете доставать, нарезать рулет и подавать к столу. Всем-всем приятного аппетита!