Отварить гречку до вязкости (но чтобы не получилась каша-размазня). Гречка не рис, в ней нет клейкости.

Капусту нашинковать и потушить, посолить (я и обычные голубцы всегда обжариваю, поэтому и в эти капусту кладу тушеную). Кому лень, можно брать и сырую, но так вкуснее.

Лук порезать мелко, обжарить, добавить тертую морковь.

К зажарке добавить фарш и обжарить все вместе. Добавить соль, перец.

Все заготовки смешать, дать остыть, вбить яйца. Если необходимо, то добавить соль и перец (я добавляла пряную соль для аромата). Все хорошенько перемешать.

Из массы формуем котлетки, обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем на растительном масле.

На дно посуды (я всегда делаю в казанке) выкладываем слой крупнопорезанной свежей капусты (а вдруг пригорят???), на нее выкладываем наши котлетки.

Для соуса я взяла консервированные помидоры( открыла банку, а некоторые были "нетоварного", так сказать, вида. Вот они и пошли в дело). Можно взять и томатную пасту, на ваш вкус.

С помидор снять шкурку,раздавить их ложкой и обжарить на растительном масле

Когда сока будет достаточно добавить сметану(майонез). Перемешать до однородности и развести кипятком. Прокипятить пару минут.

Вылить соус к голубчикам, долить воды.

Положить лаврушку и протушить под крышкой минут 40-45.

Приятного аппетита!!!