Мясо помыть, обсушить и прокрутить через мясорубку.

В фарш добавить яйцо, предварительно замоченные в минеральной воде сухари, приправы, специи.

Вымешанный фарш поставить на 30 минут в холодильник.

Для омлета взбить до образования пены яйца, молоко и соль, добавить мелко нарезанную зелень.

Половину яичной смеси вылить на разогретую сковородку с налитым в неё растительным маслом и выпекать до готовности с двух сторон. Можно прикрыть на некоторое время крышкой.

Потом испечь оставшуюся половину.

Противень застелить фольгой (лучше в два слоя), фольгу смазать растительным маслом, включая бока.

На дно формы ровным слоем распределить фарш, на него положить остывший омлет и осторожно свернуть рулетом (плотно). Закрыть хорошенько бока.

Выпекать в предварительно разогретой духовке при 200 градусах 1 час.

Через час открыть фольгу, смазать верх рулета сметаной и поставить в духовку ещё на 15-20 минут.

СРАЗУ ОГОВОРЮСЬ, ЧТО Я БРАЛА ДВОЙНУЮ ДОЗУ ПРОДУКТОВ.

Нежнейший омлет внутри придаёт сочность рулету, а аромат трав делает вкус рулета неповторимым.

Очень рекомендую!

В приготовлении он достаточно прост.