Вот столько у меня после новогодних праздников осталось рыбки.

Отделяем филе от кожи и костей, благо их там совсем немного)) проще это сделать, если рыбку слегка подморозить.

Чистим и измельчаем лук, я использую для этого комбайн.

Добавляем к луку половину филе рыбы.

Вторую половину рыбы измельчаем с ломтиками батона, немного смоченными сливками.

Смешиваем фарш с солью, черным перцем и яйцом.

Лепим небольшие котлетки, припудриваем их мукой.

Отправляем котлеты в разболтанное яйцо, а потом в панировочные сухари. После каждой котлетки советую мыть руки.

У меня получилось 8 котлеток.

Обжариваем их до золотистости (минут 10-12 у меня это заняло) в небольшом количестве растительного масла и кушаем с удовольствием.

На гарнир мы любим к розовым котлеткам тушеную капустку (думаю, все знают, как ее потушить:))

Приятного аппетита!