Вот что нам понадобится. Сельдерей (зелень отложить) и перец мелко порезать, залить подсоленной водой и проварить 2 минуты. Слить воду.

Миндаль обжарить на сковороде.

Размолоть в миксере чеснок, лук и зелень сельдерея.

Добавить к фаршу зелень с луком и чесноком, яйцо, посолить и поперчить.

Вмешать в фарш 3/4 части от сельдерея с перцем и козьего сыра.

Раскатать прямоугольник из теста 60 на 36 см. Посыпать его панировочной мукой (я совсем забыла это сделать, каюсь).

Распределить сверху фарш тонким слоем, оставляя края.

Завернуть рулет и смазать его взбитым желтком.

Сверху обсыпать остаками миндаля, овощей и сыром. Выпекать в предварительно разонретой духовке до 200 градусов 45 минут.

Смешать ингредиенты для соуса.

Приятного аппетита!