На блендере или терке измельчить (сделать помельче)лук, капусту, морковь.

Измельченные овощи, рис и сырые яйца добавить в фарш, хорошо перемешать, вымесить. Посолить по вкусу. Накатать из смеси шариков.

Налить на дно кастрюли (желательно широкой и невысокой) растительного масла, сложить в неe тефтели, залить их водой (в один уровень в тефтелями). Варить на небольшом огне 20 -30 мин.

Получается очень вкусно, а главное, полезно!