Мясо нарезать кусочками, пропустить через мясорубку. Куски хлеба замочить в молоке, отжать. Соединить с мясом и еще раз через мясорубку.

Луковицу и чеснок очистить, мелко нарезать, обжарить на раст. масле. Добавить в мясной фарш вместе с ложкой горчицы, солью, перцем, перемешать.

Сварить яйца вкрутую, очистить. Облепить каждое яйцо фаршем, сформировав овальную котлету. Обвалять котлеты панировочных сухарях.

Жарить на сковороде с раст. маслом со всех сторон до румяной корочки.

Готовые котлеты выложить на блюдо. Каждую разрезать вдоль пополам. Получатся овальные глаза. Украсить зеленью, полосками красного перца, соленьями.