Вначале я отвариваю окорочок, разрезанный на 3 -4 части. Воду не солю, чтоб мясо было мягким. Но добавляю 1 лавровый лист и 3 -4 перца горошин. Варю минут 15 -20 минут, периодически убирая пенку.

На сковороде в растительном масле обжариваю лук, нарезанный маленькими кубиками, до золотистого цвета.

Добавляю морковь, натертую на мелкой терке, обжариваю еще минут 5 -7.

Затем добавляю отварную свеклу, натертую на крупной терке, и туда же кетчуп, перемешать.

Тушить минут 10 -15. Эту массу перекладываю в кастрюлю и только сейчас солю.

Добавляю картофель (кубиками), а через 10 минут нашинкованную капусту и натертый на мелкой терке чеснок. Варить на медленном огне минут 15 -20, помешивая.

В конце варки добавить зелень, накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться.

Получается так вкусно и наваристо, что даже сама удивляюсь!