Сварить бульон обычным способом. У меня был бульон из свиных косточек, не очень жирный. Затем косточки можно вынуть.

Нашинковать капусту, нарезать картофель, добавить в кипящий бульон.

Репку натереть на крупной терке,

нарезать полукольцами лук,

нарезать (натереть на терке) морковь,

нарезать (натереть на терке) корень петрушки (у меня, увы, его не было).

Овощи можно обжарить в небольшом количестве растительного масла. К слову, о репке: кто знает, овощ чуть горчит. Небезызвестная Елена Молоховец предлагает бланшировать неочищенную репку в кипящей воде и срезать с овоща толстую корочку. Меня же вкус вполне устраивает и, на мой взгляд, придает супу пикантную горчинку. Ну, как говорится, это - на любителя :)

Добавить пассерованные овощи-коренья в суп (я не пассеровала, потому как готовила еще и для дочечки).

Нарезать зелень (любую) и добавить в конце приготовления в суп.

Или насыпать в тарелочку.

Лучок, чесночок, сметанка - ничего не испортит легкого и свежего вкуса щец с репкой!