Фасоль тщательно промыть и замочить на 5 - 6 часов, можно на ночь. Затем слить воду, ещё раз залить холодной водой, добавить нарезанную крупно морковь и лавровый лист. Варить 40-45 минут.

Когда фасоль будет готова, вынуть лавровый лист, слить жидкость и пюрировать фасоль с морковью.

Бульон подогреть, не доводя до кипения. Осторожно,добавляя небольшими порциями, влить в фасолевое пюре, не прекращая взбивать.

Получается бархатисто - кремовый, очень нежный суп. Добавить половину нормы сливок, сливочное масло и довести до кипения. Посолить по вкусу

Шампиньоны лучше брать маринованные, они добавляют приятную кислинку. У меня целые и очень мелкие.

Слить жидкость и обжарить на оливковом масле.

В каждую чашку положить несколько штук шампиньонов, влить горячий суп. Остальное количество сливок взбить в пену и украсить сверху порционную чашку. Присыпать сверху молотым мускатным орехом (для достоверности иллюзии)

Поиграйте с ощущениями. Обман зрения и иллюзии - это весело!

Рецепт состоит из двух частей. Иллюзии (часть 2) от Лены (olena luchtenberg)

можно посмотреть здесь