NewsRbk.ru » Суп-пюре из свеклы » Версия для печати

Суп-пюре из свеклы

Опубликованно 2 Мая 2015, в 21:15

Время приготовления: 1 минут

Ингридиенты для приготовления

Свекла	400 г
Картофель	300 г
Лук репчатый	1 шт
Яблоко	1 шт
Бульон	400 мл
Сок лимонный	1 ст. л.
Сливки	200 мл
Приправа	по вкусу
Кориандр	по вкусу
Лавровый лист	1 шт
Специи	по вкусу
Сметана	2 ст. л.
Яйцо перепелиное	5 шт

Личные впечатления о рецепте

Осень! Время относительно дешевых овощей и действительно большого их ассортимента. Пользуемся этим вовсю. Вчера сварила такой супчик. Поели с удовольствием. Больше всего понравилось внучке Мариночке и сыну. А я лично свеклу всегда любила! Рецепт из "Школы гастронома" с небольшими изменениями.

Суп-пюре из свеклы

Свеклу тщательно вымыть щеткой и сварить до готовности.

Картофель, лук и яблоко очистить и нарезать небольшими кусочками.

Выложить в кастрюлю и залить горячей водой так, чтобы она едва прикрыла овощи. Варить на медленном огне 10 минут.

Тем временем свеклу очистить и нарезать кусочками. Добавить в кастрюлю свеклу, влить горячий бульон и лимонный сок, добавить приправы. Накрыть крышкой и варить 15-20 минут. Снять с огня, положить лавровый лист и дать настояться под крышкой 15 минут.

Лавровый лист удалить. Большую часть бульона слить. Овощи с оставшимся бульоном измельчить блендером в однородное пюре.

Вернуть кастрюлю на огонь. Посолить и поперчить. Влить сливки, размешать. Развести бульоном до нужной консистенции. Подогреть суп, не доводя до кипения.

Разлить по тарелкам, украсить сметаной, зеленью и половинками вареных перепелиных яиц.

А эта тарелочка для Маришки. Всем приятного аппетита!!!

URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/16389-sup-pyure-iz-sveklyi.html

Нажмите здесь, чтобы распечатать страницу.