Морковь и сельдерей нарезать соломкой, лук - измельчить. Цветную капусту разобрать на маленькие кочешки, тыкву нарезать кубиками.

Спассеровать лук в сливочном или растительном масле до нежно-золотистого цвета, добавить морковь и сельдерей и все вместе спассеровать, затем влить немного воды, чтобы овощи были слегка покрыты, посолить и потушить на маленьком огне.

Тем временем в небольшом количестве подсоленной воды припустить капусту и тыкву.

Муку подсушить на сухой сковороде, слегка остудить, влить в муку молоко и размешать. Сливки вскипятить, влить в молоко с мукой, поставить на огонь и нагревать, все время мешая венчиком, до загустения. Снять с огня.

С отваренных овощей слить бульон, добавить спассерованные овощи, все вместе тщательно взбить блендером до однородности (или протереть через сито). Разбавить овощным отваром до нужной консистенции, слегка поперчить, подсолить по вкусу, если требуется, затем добавить в суп соус и еще раз все вместе взбить.

Суп получился нежным, как шелк и бесподобно вкусным - это мнение моей дочки.

Украшала сметаной и кетчупом. Подавала с тостами из французской булки.