Свеклу предварительно отварить и очистить. Яблоко и лук нарезать, довольно крупными дольками.

Залить водой так, чтобы слегка покрыть яблоко и лук. Варить на среднем огне до готовности.

Добавить свеклу, нарезанную ломтиками. Варить минут 5 всё вместе.

Добавить листочки тимьяна..

..лимонный сок..

..тмин, и посолить по вкусу. Варить ещё 3 минуты.

Затем пюрировать суп блендером. Вернуть на огонь и довести до кипения.

При подаче, влить в каждую тарелку немного сливок и украсить зеленью.

[size=18]Приятного аппетита!!![/size]