Лук крупно покрошить.

Из тыквы удалить семечки, очистить от кожуры и порезать крупными кубиками.

Обжарить лук до прозрачности (не доводить до золотистого цвета), добавить карри, перемешать.

Тыкву добавить к луку, тушить 1 минуту, помешивая. Далее добавить бульон или кипяток и варить суп до готовности тыквы (30 минут).

Взбить суп блендером. Делать это лучше в кастрюле, чтобы не окрасить пластиковую чашу блендера.

Добавить сливки, посолить по вкусу, перемешать.

Подавать, добавив петрушку. Приятного аппетита!