Нарежьте морковь и лук на средней величины кусочки (главное, не режьте морковь слишком толсто, а то она варится очень долго будет)

В отдельной емкости разведите кипятком 2 кубика овощного или куриного бульона

На среднем огне в кастрюле обжарьте морковь и лук на растительном масле в течение пары минут.

Потом добавьте молотую паприку (можно перец чили) и обжаривайте еще минуту, чтобы овощи пропитались специями.

Добавьте помидоры из банки. У меня такие.

Если хотите использовать свежие помидоры, то их надо нарезать на дольки, посыпать чесноком и солью и поставить в духовку на 40 минут при температуре 200*С.

На мой вкус из консервированных получается вкуснее :)

Залейте 900 мл бульона и оставьте на маленьком огне минут на 30, пока морковь не станет мягкой, а сам суп немного не загустеет.

Суп должен побулькивать, но не кипеть, а то помидоры станут кислыми.

За пару минут до готовности порежьте небольшой кусочек синего сыра. У него очень ярко выраженный вкус, так что не перестарайтесь, кусочек должен быть маленький, и можете приправить травами по вкусу.

Сделайте пюре в блендере и подавайте, украсив базиликом и сливками.

Приятного аппетита