В кипящую воду бросить лук, морковь, картофель, пусть поварятся немного,

добавить тыкву,

добавить порезанный помидор и кабачок,

закрыть кастрюлю крышкой и варить на медленном огне 30 мин., затем снять кастрюлю с огня, чуть остудить, хорошо пробить суп блендером (я для удобства часть жидкости временно сливаю), затем вернуть на огонь и довести до кипения.

Пока суп закипает, приготовим чесночный омлет: соединить вместе яйцо, тертый сыр и 0,5 чайной ложки густой сметаны, хорошо размешать, добавить сухую зелень и перец,

чеснок мелко порубить, поджарить на сковородке в небольшом количестве масла буквально 10-15 сек.

На чеснок выложить сырно-яичную смесь, разровнять ложкой.

Когда блинчик схватится, свернуть его в рулет и обжарить с двух сторон,

рулетик остудить и порезать.

В закипевший суп бросить мелко порезанный болгарский перец и порубленную зелень, все!

Разлить суп по тарелкам, добавить порезанный омлет и сметану.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!