Включите духовку на 220 гр.

Кусочки тыквы выложите на противень, сбрызните половиной масла и посыпьте розмарином. Посолите, поперчите. Выпекайте 30 минут до мягкости.

Тем временем разогрейте в кастрюле оставшееся масло на среднем огне. Добавьте лук, чеснок, чили и кориандр. Готовьте, помешивая, минут 10, пока лук не станет мягким.

Я взяла в 2 раза меньше чили, чем полагается по рецепту. Суп получился в меру острым.

Добавьте тыкву и бульон, доведите до кипения.

Уменьшите огонь и поварите под крышкой 10 минут, помешивая время от времени.

Снимите с огня и взбейте до однородной консистенции в блендере, кухонном комбайне или с помощью погружного блендера. Посолите и поперчите при необходимости.

Разлейте по тарелкам. Сбрызните оливковым маслом.

Приятного аппетита!