Курицу разрубить на кусочки и посыпать приправами. В сковородке смешать соль и сахар и при постоянном помешивании приготовить карамель светло-коричневого оттенка. Снять сковороду с огня и в полученную карамель вылить стакан холодной воды. Карамель от резкого перепада температуры сразу затвердеет. Поставить сковороду снова на огонь и греть до полного растворения карамели. Курицу выложить в форму для запекания и полить карамельным сиропом. Поставить форму в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 40 минут. За время приготовления курицы два-три раза полить ее соусом, который образовался при запекании.