Лук и морковь нарезаем кубиками. Чечевицу промываем в холодной воде.

На сковороде с толстым дном разогреваем оливковое масло. Лук и морковь пассеруем 5 мин. Добавляем чечевицу и тыквенный сок, готовим до мягкости морковки. По необходимости добавляйте горячую воду или бульон. Немного морской соли и пюрировать)

Добавим обжаренные на сухой сковороде семена кунжута и тыквы.

Или сметанку и тимьян.

Можно добавить немного тертого пармезана, как вариант.

Этот вариант для не строгого поста. Мои друзья-вегетарианцы (коих большинство в моем кругу общения) хомячат с удовольствием)