Для этого рецепта на понадобится белая фасоль марки Мистраль. Ее необходимо замочить на ночь, а затем отварить.

Лук, морковь и чеснок очистить и нарезать.

В сотейнике разогреть масло, высыпать овощи и обжаривать, добавив тимьян до мягкости.

Всыпать отварную фасоль, посолить и поперчить.

Влить бульон, довести до кипения, тушить 5 минут. Пюрировать суп с помощью блендера.

Теперь сало (у меня копченое) нарезать кусочками и обжарить до румяности.

Перед в суп добавить шкварки и сметану. Приятного аппетита!!!