Нужные нам ингредиенты.

Для начала нужно хорошенько промыть грибы, залить водой (1 л) и оставить настаиваться на 1 час.

После истечения времени процеживаем грибной настой через марлю или сито, снова промываем грибы и отправляем в тот же настой. Варим в кастрюле 15-20 мин, солим.

В то же время начинаем варить чечевицу (ТМ Мистраль), заливаем водой в отношении 2:1, доводим до кипения и варим до готовности. Особенности этой чечевицы в том, что она сохраняет свою форму при варке, поэтому не ждите, пока она начнёт разваливаться и превратиться в кашу, а пробуйте на мягкость.

Лук нарезаем кубиками и жарим на топлёном масле до золотистости. Соединяем с грибами и перебиваем блендером до кашеобразного состояния.

Готовую чечевицу немного остужаем, взбиваем блендером, добавляем грибную кашицу и снова взбиваем.

Должно получиться нежное пюре.

С хлеба срезаем верхушку и выковыриваем мякиш. Так же рекомендую нашу "тарелочку" слегка поджарить на масле, будет еще вкуснее)

Готовый суп-пюре насыпаем в тарелочку из хлеба, украшаем зеленью и подаём к столу, пока не остыло. Приятного аппетита!

Чечевица занимает одно из первых мест среди бобовых по содержанию растительного белка, поэтому является хорошим заменителем мяса. В её состав так же входит фолиевая кислота (которая так необходима беременным и кормящим матерям) и клетчатка, что благоприятно влияет на роботу желудочно-кишечного тракта.

Спасибо ТМ Мистраль за вдохновение!