Тонко шинкуем лук. Вид нарезки не принципиален, но чем тоньше, тем быстрее спассируется лук.

На горячую сковороду наливаем растительное масло, кладем кусочек сливочного масла, и слегка обжариваем чеснок. Сливочное масло я предпочитаю топленое, так как оно придает более яркий вкус и помогает раскрыться вкусу продуктов.

Добавляем лук и пассируем до золотистого цвета.

Добавляем цветную капусту и слегка обжариваем.

В кастрюлю наливаем молоко, доводим до кипения и добавляем в него обжаренную цветную капусту с луком. Провариваем все вместе до размягчения цветной капусты.

Зелень укропа и петрушки заливаем растительным маслом и взбиваем блендером.

Креветки нарезаем маленькими кусочками.

Переливаем суп в блендер и взбиваем его до однородной массы

Переливаем суп снова в кастрюлю и доводим до кипения. Добавляем соль.

Оформляем блюдо. Bon appetit!