1. Лук порезать кольцами или полукольцами.

2. Морковь натереть на крупной терке (чтобы быстрее приготовилась).

3. Растопить сливочное масло в сковороде, обжарить лук и морковь около 5 мин.

4. Добавить шпинат (у меня был замороженный и сразу размельченный) и петрушку.

5. Добавить вино и специи (соль, перец, мускатный орех).

6. Все залить бульоном, довести до кипения и варить на медленном огне до размягчения овощей (20-30 мин.)

7. Суп остудить и все размельчить в блендере.

Вернуть в кастрюлю, разогреть, приправить, добавить сливки.

Довести до кипения и снять с огня.

8. Подавать с сухариками (крутонами).

Приятного аппетита!) Мурр...