Мясо помыть, сложить в кастрюлю, залить холодной водой. Варить на среднем огне, периодически снимая пену, 40 минут.

Грибы залить водой.

Картофель почистить, нарезать кубиками.

Огурцы мелко нарезать, обжарить.

Рис промыть.

Из бульона вынуть мясо и нарезать его кусочками.

В кипящий подсоленый бульон влить рассол от огурцов, положить рис. Затем добавлям картофель и огурцы.

Грибы отжать, нарезать, добавить в кастрюлю.

Морковь натереть, обжарить, положить в кастрюлю.

Лук мелко нарезать, спассеровать, добавить к нему томатную пасту. Выложить в кастрюлю.

За несколько минут до окончания варки положить в кастрюлю мясо.

Подавать со сметаной.