NewsRbk.ru » Рассольник со свининой "Панский"

Рассольник со свининой "Панский"

Опубликованно 2 Мая 2015, в 22:35

Время приготовления: неизвестно

Ингридиенты для приготовления

Свинина	400 г
Крупа перловая	2 стак.
Грибы	250 г
Огурец соленый	2 шт
Картофель	3 шт
Морковь	1 шт
Сельдерей корневой	по вкусу
Лук репчатый	1 шт
Томатная паста	1 ст. л.
Соль	по вкусу
Перец черный	по вкусу
Лавровый лист	3 шт
Вода	2 л

Личные впечатления о рецепте

Очень насыщенный, многогранный, ароматный суп. В идеале он готовится со свиными ребрышками, но у меня таковых в наличии не оказалось, а бежать в магазин было поздно, поэтому сварила с мякотью свинины. Суп от этого, на мой взгляд, только выиграл, не такой жирный, как был бы, если бы я использовала ребра. Рецепт позаимствовала с сайта Харч. ру, правда внесла некоторые изменения, подгоняя рецепт под вкус своей семьи.

Рассольник со свининой "Панский"

Подготовить продукты. Мясо обмыть, обсушить, нарезать кусочками.

Лук измельчить, морковь, сельдерей и огурцы нарезать соломкой, картофель - кубиками, грибы нашинковать.

Обжарить мясо на растительном масле до подрумянивания.

Переложить в кастрюлю. Залить водой или бульоном. Довести до кипения, снять пену и варить до готовности.

А пока варится мясо, займемся приготовлением зажарки.

В сковороду, где жарилось мясо, всыпать лук и спассеровать до золотистого цвета,

Добавить морковь и сельдерей, обжарить. Положить грибы, потушить до выпаривания жидкости.

Добавить огурцы,

Томатную пасту, поперчить и потушить все до готовности овощей.

В кипящий бульон заложить картофель, довести до кипения и варить на маленьком огне 10 минут.

Всыпать перловку, добавить зажарку, специи, посолить и поперчить.

Добавить лаврушку и варить все вместе 10-12 минут.

Настоять под крышкой и разлить по тарелкам. Посыпать зеленью.

По желанию можно заправить суп сметаной. Приятного аппетита!

URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/16902-rassolnik-so-svininoy-quotpanskiyquot.html

Нажмите здесь, чтобы распечатать страницу.