1 ) Хребет нарезать небольшими кусочками, сбрызнуть соком лимона, оставить на 10 мин.

2 ) В подсоленной воде отварить хребет в течении 10 минут, вынуть из кастрюли, в бульон выложить нарезанный картофель и морковь, варить до готовности.

3 ) В бульон добавить мелко нарезанный лук, рубленую зелень, сельдерей, перец, специи, лавровый лист. Варить 15 минут. За 3 минуты до конца варки добавить 50 мл водки.

4 ) Ухе дать настояться в течении 30 минут.