Для приготовления этого густого супа берём рис "Индика" белый длиннозёрный от "Мистраль".

Рис промываем, заливаем водой в отношении 1 к 2, доводим до кипения и варим на медленном огне 20 минут. Я варила рис в мультиварке на режиме "Рис", "Рассыпчатый рис".

Пока рис варится, займёмся приготовлением заправки (супа). Лук нарезаем полукольцами, чеснок дольками.

Берём мясо (мякоть): баранина или говядина и нарезаем кубиками размером около 1,5 см.

Идеально это блюдо готовить в казане и на открытом огне.

За неимением, берём сотейник с толстым дном.

Масло раскаляем, обжариваем лук и чеснок.

Кладём мясо и обжариваем до румяности, тушим около 30 минут.

Морковь, капусту и редьку нарезаем тонкой соломкой, картофель и перец кубиками.

Добавляем все овощи к обжаренному мясу.

Добавляем стручок красного жгучего перца, соль по вкусу. Перемешиваем и тушим 5 минут.

Добавляем свежие переспелые красные помидоры, нарезанные кубиками, или томаты в собственном соку. Всё перемешиваем.

Заливаем водой (около 1 л).

И варим 40 минут.

В конце варки добавляем лавровый лист.

В тарелку (косушку) кладём горкой сваренный рис.

Заливаем рис "супом".

Посыпаем мелкорубленной зеленью (у меня зелёный лук и кинза).

Едим сразу, горячим.

Приятного аппетита!