На этом фото я показываю основные составляющие супа.

Если креветки замороженные, то предварительно размораживаем их. Очищаем от панциря всю креветку, кроме кончика хвоста.

Выливаем в кастрюлю кокосовое молоко, доводим его до кипения и, убавив огонь, добавляем натёртый корень имбиря, рубленый чеснок и нарезанную кольцами лимонную траву.

Вливаем кипяток.

Кладём грибы...

… и следом креветки.

Всыпаем нарезанную зелень кинзы, добавляем лимонный сок.

Теперь самое время добавить специи и посолить.

Оставляем на очень медленном огне без крышки минут на пять.

Суп готов. Разливаем по тарелкам.

Подаём горячим.