NewsRbk.ru » Чилийский суп из конгрио

Чилийский суп из конгрио

Опубликованно 3 Мая 2015, в 00:29

Время приготовления: неизвестно

Ингридиенты для приготовления

Конгрио	кг
Картофель	3 шт
Морковь	1 шт
Лук репчатый	1 шт
Перец сладкий красный	1 шт
Помидор	2 шт
Сок лимонный	1 шт
Чеснок	2 зуб.
Бульон	1 л
Вино белое сухое	125 мл
Лавровый лист	2 шт
Орегано	1 ч. л.
Перец черный	по вкусу
Соль	по вкусу
Сливки	по вкусу
Зелень	по вкусу
Креветки	по вкусу

Личные впечатления о рецепте

Традиционный чилийский рыбный суп. Конгрио - это морской угорь, который в народе часто называют креветочной рыбой. "В бурном чилийском море обитает розовый конгрио, гигантский угорь с белоснежным мясом" "Ода похлебке из конгрио" Пабло Неруда (с)

Чилийский суп из конгрио

Разрезать рыбу на порционные куски. Замариновать в соке лимона, измельченном чесноке, перце, соли.

Нарезать морковь тонкими полукружочками, лук - соломкой или полукольцами. Пассеровать на растительном масле, в кастрюле.

На помидоре сделать крестообразный надрез, обдать кипятком, снять кожицу и удалить семена. Нарезать кубиками и добавить к луку и моркови. Готовить еще 5 минут.

Красный сладкий перец нарезать соломкой, добавить к овощам, готовить еще 3 минуты, помешивая.

Картофель нарезать кружочками, добавить к овощам, посолить, поперчить, добавить лавровый лист, орегано. Влить бульон.

Когда бульон закипит, влить вино. Готовить до полуготовности картофеля, примерно 10 минут.

Выложить куски рыбы к овощам, вылить маринад туда же. Уменьшить огонь, готовить при слабом кипении еще 15-20 минут.

Если готовить с креветками, то добавить очищенные крупные креветки за 5 минут до окончания приготовления.

Подавать похлебку горячей, добавив 1-2 ст.л. сливок и посыпав рубленой зеленью (зеленым луком или кинзой).

URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/17562-chiliyskiy-sup-iz-kongrio.html

Нажмите здесь, чтобы распечатать страницу.