Для приготовления этого блюда берём фасоль "Бланш" белую мелкую от "Мистраль".

Заранее замачиваем фасоль в воде на 4 часа.

Сливаем воду, в которой замачивали фасоль.

Заливаем по новой и ставим варить фасоль. Мне удобно использовать для варки айнтопфа сотейник.

Через 30 минут после варки кладём грудинку целым куском и продолжаем варить.

Картофель чистим и нарезаем брусками.

Морковь чистим и нарезаем кружками.

Приблизительно через час после начала варки добавляем в айнтопф морковь и картофель.

Далее добавляем порезанную на 4 части грушу.

Если груша крупная, то достаточно одной. Если мелкая, то две.

Предварительно удаляем сердцевину.

Добавляем майоран и продолжаем варить.

Через 15 минут добавляем нарезанное на 4 части яблоко (предварительно удалив сердцевину).

Добавляем стручковую фасоль (у меня замороженная).

Всё перемешиваем. Варим ещё 5 минут.

Добавляем соль, молотый чёрный перец, сахар.

Доводим до кипения, вытаскиваем грудинку и продолжаем варить ещё 10 минут, но не переварите, овощи не должны быть разварены.

Грудинку режем на кусочки.

Репчатый лук чистим, нарезаем полукольцами и зажариваем на сливочном масле.

Подаём айнтопф, положив сверху нарезанную грудинку, посыпав зажаренным луком и мелко нарезанной петрушкой.

Приятного аппетита!