Все ингредиенты мелко нарезать.

В кастрюле с толстым дном разогреть масло и обжарить овощи, помешивая, в следующей последовательности.

Лук с морковью и грибами до мягкости, добавить 1 литр воды.

Довести до кипения.

Всыпать сыр и цветную капусту (предварительно еe нужно отварить до полуготовности).

Дать покипеть минут 5.

Добавить соль, перец и чеснок.

Довести до кипения. Выключить огонь. Дать настояться минут 15, и можно подавать.

Приятного!