Поставить воду на плиту. Пока она будет закипать, порезать кубиками тыкву и мелкими кубиками лук.

Чеснок нарезать тонкими колечками и вместе с тертым имбирем обжарить на сковороде с растительным маслом. Убрать. Обжарить овощи на растительном масле до легкой румяности. Чеснок и имбирь отправить туда же.

Добавить соевый соус, довести до кипения и выключить огонь.

Картофель нарезать кубиками.

В кипящую воду закинуть картофель и

овощи. Посолить, поперчить. Довести до кипения и варить до мягкости тыквы и картофеля.

Зелень измельчить и положить в суп. Накрыть крышкой и дать настояться.

Приятного и ароматного аппетита!