Перепелиные яйца отварить, очистить.

Хлеб замочить в молоке.

Лук очистить.

Прокрутить мясо через мясорубку. Затем прокрутить отжатый от молока хлеб.

Лук и картофель натереть на терке.

Фарш перемешать, посолить, поперчить.

Яйцо взбить.

Сухари насыпать в миску.

Из фарша сформировать шарик, вдавив в середину одно перепелиное яйцо.

Шарик намочить во взбитом яйце, затем обвалять в сухарях.

Обжарить шарики в растительном масле.