Морковь и сельдерей нарезать соломкой, лук и чеснок измельчить. Капусту тонко нашинковать.

Помидоры нарезать и потушить до готовности,

Затем протереть через сито, чтобы отделить кожицу и семечки.

В сковороде разогреть пару столовых ложек растительного масла и обжарить лук до прозрачности.

Добавить морковь и сельдерей и спассеровать их до полуготовности 3 минуты.

Картофель нарезать кубиками.

Свекла у меня была домашнего консервирования, натуральная, без уксуса, небольшая баночка, около 300 мл емкостью.

В кастрюлю влить 2,5-3 литра мясного бульона или воды и довести до кипения. Всыпать картофель, довести до кипения, посолить и варить на маленьком огне 10 минут. Добавить капусту и варить после закипания еще 5 минут.

Затем добавить свеклу

И томатное пюре, варить еще 5 минут.

Добавить сахар, пару маленьких щепоток лимонной кислоты и 2-3 лавровых листика, варить до готовности овощей.

Выключить огонь, добавить чеснок, накрыть кастрюлю крышкой и дать супу настояться 10 минут.

Подавать с зеленью и сметаной. Приятного аппетита!