Приготовление:

В толстой кастрюле спассеровать нарезанный мелко лук, добавить чеснок, промытую чечевицу, 4 чашки бульона или воды и смесь приправ «Бербере».

Подержать на огне минут 20, до готовности чечевицы,

добавить томаты, зеленую фасоль и немного воды, если к этому времени суп очень загустел.

Попробовать, если не достаточно приправ, добавить еще немного сухой смеси, посолить, поперчить и подержать на огне еще минут 10.

Перед подачей добавить шпинат в кастрюлю,

посыпать в тарелке суп мелконарезанной зеленью и немедленно подавать.

Смесь приправ «Бербере»

(смешать вместе по одной чайной ложке и хранить в плотно закрывающейся банке):

Кардамон молотый сухой

Кориандр сухой

Пажитник

Мускатный орех

Молотая гвоздика

Ямайский душистый перец (гвоздичный перец)

Корица

Паприка

Куркума

Кайенский перец

Черный перец

Морская соль