Оленину очищаем от волосинок и травы, замачиваем. Время замачивания от 3 часов до суток, чтобы вышла вся кровь.

Мясо ставим вариться, время варки 3 -4 часа. Ближе к концу варки кладем в бульон луковицу (если готовить без клецок, можно добавить картошку, получится шулюм).

Клецки:

Масло растапливаем, добавляем яйцо и муку, солим. Тесто должно быть как густая сметана.

Ставим отдельную кастрюлю с водой на огонь, когда закипит, маленькой ложкой опускаем туда клецки. Как всплывут пусть 3 мин покипят и будут готовы.

Подаем на стол бульон с мясом, порубим туда зелень и сбоку положим клецки.

Надеюсь доступно...

Мясо у оленя экологически чистое, очень полезное, а главное, какое нежное и вкусное ммммм....