NewsRbk.ru » Марокканский суп с чечевицей

Марокканский суп с чечевицей

Опубликованно 3 Мая 2015, в 01:39

Время приготовления: 50 минут

Ингридиенты для приготовления

Чечевица	2 стак.
Масло растительное	4 ст. л.
Морковь	4 шт
Лук репчатый	1 шт
Чеснок	4 зуб.
Сельдерей черешковый	4 ломт.
Лавровый лист	3 шт
Перец чили	по вкусу
Тмин	по вкусу
Перец душистый	по вкусу
Соль	по вкусу

Личные впечатления о рецепте

В Древней Греции бытовала пословица: Умный человек всегда хорошо готовит свою чечевицу. Это одно из самых древних культурных растений. Зерна чечевицы были обнаружены археологами в постройках бронзового века. И этот суп - один их моих самых любимых. У него нежный вкус и приятная текстура. Плюс марокканский суп с чечевицей - кладезь полезных веществ. Чечевица содержит огромное количество растительного белка, который легко усваивается организмом. Она является превосходным источником железа, фолиевой кислоты и растворимой клетчатки. Кроме этого чечевица стимулирует обмен веществ и повышает иммунитет. В восточных странах чечевица считается прогревающей пищей, а если она приготовлена со специями, то ее согревающее действие еще больше увеличивается. Поэтому чечевица, особенно суп из нее, очень подходит для зимнего рациона жителей северных стран. Приятного аппетита!

Марокканский суп с чечевицей

Вскипятите в кастрюле 3 литра воды.

На крупной терке натрите морковь и положите ее в кипящую воду. Добавьте лавровый лист. Варите на среднем огне 10 минут.

В это время на растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук (минуты 4), затем добавьте измельченный чеснок (минуты 2), затем рубленный сельдерей. Через пару минут добавьте свежемолотый душистый перец, тмин и перец чили. Посолите по вкусу. Продолжайте готовить на медленном огне минут 5.

В морковный бульон добавьте 2 стакана чечевицы (предварительно промойте ее холодной водой). Варите 20 минут на среднем огне.

Теперь добавьте в суп жареный лук/чеснок/сельдерей. И варите еще 20 минут на медленном огне под крышкой. Посолите по вкусу.

Готово :) Подавайте со сметаной. Приятного аппетита.

URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/18217-marokkanskiy-sup-s-chechevicey.html

Нажмите здесь, чтобы распечатать страницу.