Все необходимые ингредиенты. Если Вы решили сделать суп на бульоне, предварительно необходимо отварить мясо. Я отварила домашнюю курицу с добавлением соли. После чего, бульон необходимо процедить.

Морковь нарезаем мелким кубиком.

Лук нарезаем мелко.

Кубиком нарезаем перец.

С помидора снимаем кожу, ошпарив его кипятком. Нарезаем кубиком.

Капусту мелко шинкуем.

Киноа используем ТМ "Мистраль", нам необходимо примерно 200 гр., чуть больше половины стакана. Суп с таким количеством получится густой. Если Вы хотите больше жидкости в супе, тогда уменьшите количество киноа.

Киноа промываем в холодной воде. Даем воде стечь.

На оливковом или растительном масле обжариваем лук, морковь и перец в течение 3 минут.

Затем в сковороду добавляем киноа и обжариваем все вместе в течение еще 3 минут. Огонь выше среднего.

Обжаренные овощи и киноа отправляем в кастрюлю, туда же кладем капусту, помидор, сладкую паприку и заливаем все бульоном.

Варим примерно в течение 20 - 25 мин. после закипания. За несколько минут до готовности добавляем по вкусу перец, соль, зелень и мелко порезанный чеснок. Мы любим зелень кушать отдельно, не перемешивая с супом.

По желанию подаем к супу сметану.