Цветную капусту разобрать на соцветия небольшие (можно нарезать), кабачок нарезать кусочками, морковь натереть на терке, лук нарезать мелко, помидоры бланшировать и нарезать кубиками. На подсолнечном масле слегка обжарить капусту и отдельно кабачок (если вы на диете, то можно и не обжаривать). Подготовить кастрюльку. (На огонь ее пока не ставить). Сложить все в кастрюльку. Далее обжарить лук и морковь, добавить помидоры и выдавленный чеснок. Потушить пару минут, добавить к овощам. Посолить, поперчить по вкусу. Залить все водичкой или овощным бульоном, чтоб на 3-4 пальца воды было больше. (если хотите получить меньше юшки, то воды тоже залить, приблизительно по уровню овощей). Закрыть крышкой и тушить до готовности (минут 30-40). Украсить зеленью. Блюдо очень легкое, в то же время сытное. Рецепт подойдет и для мультиварки! Кушайте на здоровье!