Шпиг положить в кастрюлю, перемежая слоями с кислой капустой.

Добавить туда же репчатый лук, сахар, все пересыпать ячменной крупой и положить специи (перец, лавровый лист). Залить водой и варить до готовности.

Подать с отварным картофелем.