В кипящую подсоленную воду поместить нарезанный лук и картофель, разрезанный на 4 части. Тем временем нарезать грибы. Когда картошка сварится, достать ее, а шампиньоны положить в кастрюлю. Картофель размять вилкой и положить обратно в суп, добавить 3 столовые ложки овсяных хлопьев (можно меньше или больше) и нарезанный небольшими кусочками сыр. В качестве сыра подойдет любой с плесенью. Можно добавить черный перец, зелень по своему настроению. Получается очень вкусно!