Рис промыть, опустить в кипящую воду, варить до полу-готовности.

Пока варится рис, чистим, нарезаем овощи.

Помидоры залить кипятком на 1 минуту, слить воду, очистить от кожуры.

Перец порезать соломкой.

Картофель порезать брусочками.

Рис сварился до полу-готовности, отправляем картофель в кастрюлю. Варим до готовности картофеля и риса.

Для пассеровки режем лук соломкой.

Морковь порезать брусочками.

Колбасу порезать брусочками.

Обжарить на сливочном масле лук до прозрачности, добавить морковь и колбасу.

Порезать помидоры ломтиками.

Как картофель будет готов, солим суп по вкусу, добавляем в суп пассеровку, перец, помидоры. Осторожно перемешиваем, чтобы не сломать картофель, даем супу закипеть. Выключить огонь, настоять суп 10 минут, разлить по тарелкам и посыпать порубленной зеленью.