Моем говядину холодной водой.

В кастрюлю с холодной водой добавляем один лучок репчатый и мясо. Варим бульон 1,5-2 часа. В бульон я добавила соль, перец, лавровый лист, зиру. Паприку добавила в конце.

Выкидываем луковицу, достаем мясо.

Чистим морковь и трем на крупной терке, режем мелко чеснок и помидоры. Пассеруем минут 5, далее добавляем аджику, убавляем огонь и томим несколько минут под крышкой.

В это время разбираем мясо на волокна (лично мне так есть приятнее) и кладем обратно в кастрюлю.

Доводим до кипения, добавляем рис.

За несколько минут до готовности риса, выкладываем в кастрюлю морковь, помидор, в общем, смесь, которую пассеровали.

В самом конце добавляем зелень (у меня был укроп, но вообще, можно любую). Выключаем огонь и даем настояться немного.

* при желании можно добавить жгучего перчика.