Итак, приготовим все, что нужно. на фото нет только специй.

Я сразу режу копченую утку на порционные куски и заливаю 1,3 л. воды. Сразу же добавляю горох колотый. Сегодня попался зеленый, можно и желтый-тоже вкусно-) И варю около 40 минут- за это время мясо станет мягким а горох разварится почти до пюре.

За это время готовлю самую обычную зажарку- мелко порезанный лук, полоски моркови и перец. Соль добавлять ни в воду, ни в зажарку не нужно- как правило, соли в копченой утке достаточно.

Теперь в наш суп добавляем лавровый лист, зажарку и варим еще минут 10-15, до полной готовности супа. Он получается как суп-пюре, за исключением вкраплений моркови и лука.

Подаем, обильно посыпав петрушкой и с гренками. Приятного аппетита!