Мясо промыть, нарезать кусочками, залить водой так, чтобы она покрывала мясо см на 3, и варить на слабом огне до полу готовности (примерно 2 часа), снимая пену шумовкой.

Мясо вынуть из бульона.

Лук потушить отдельно до зарумянивания, добавить мясо и тушить 10 минут.

Мясо с луком залить процеженным бульоном, добавить соль, перец, нарезанную зелень и еще раз прокипятить.

Приятного аппетита!